زمان مطالعه: 2 دقیقه یکی از تکنیک‌های آشپزی که این روزها در برنامه‌‌های آشپزی زیاد به گوش می‌رسد، ‌بلانچ کردن است. بلانچ کردن در علم غذایی یعنی غیرفعال کردن آنزیم مواد غذایی. اگر قصد نگه‌داری سبزیجات تازه به مدت ادامه مطلب

زمان مطالعه: 2 دقیقه امکان ندارد از خیابان رد شویم و با رسیدن بوی خوش ذرت مکزیکی با بوی آویشن و دیدن بخاری که از ذرت‌های زرد و شیرین بلند می‌شود، دلمان یک لیوان پر ذرت مکزیکی خوش طعم و عطر نخواهد. اما این روزها که شیوع کرونا بساط غذاهای خیابانی را جمع کرده‌است،‌ بهتر است خودمان در خانه دست به کار شویم و با تهیه ذرت مکزیکی در خانه از طعم این میان وعده جذاب و پر کالری لذت ببریم.